La spiruline est une « micro-algue » bleu-vert utilisée depuis des siècles comme aliment et aujourd’hui très répandue en poudre ou en comprimés. On la présente souvent comme un « superaliment » : voyons ce qu’elle contient vraiment, à quoi elle sert, comment la prendre et à quoi faire attention.
L’essentiel
- La spiruline est un micro-organisme (cyanobactérie) utilisé comme aliment et complément.
- Elle est très riche en protéines (environ 60 %), mais les doses habituelles (3 à 6 g) n’en apportent que quelques grammes.
- Elle contient du fer et des pigments comme la phycocyanine ; sa « B12 » n’est pas active chez l’homme.
- Choisissez une qualité contrôlée ; déconseillée en cas de phénylcétonurie.
Sommaire
Qu’est-ce que la spiruline ?
Plus qu’une algue, la spiruline est une cyanobactérie (Arthrospira platensis) qui pousse dans des eaux chaudes et alcalines. Elle est cultivée en bassin, récoltée, séchée et réduite en poudre, utilisée telle quelle ou pressée en comprimés.
Que contient-elle ?
Pour 100 g de poudre, la spiruline contient environ :
- 60 g de protéines, avec tous les acides aminés essentiels ;
- des pigments comme la phycocyanine (qui lui donne sa couleur bleu-vert), la chlorophylle et des caroténoïdes ;
- du fer, des vitamines B et des minéraux ;
- peu de lipides, dont l’acide gamma-linolénique (GLA).
Attention toutefois aux proportions : les doses habituelles sont de 3 à 6 g par jour. 6 comprimés de 500 mg (3 g) apportent environ 1,8 g de protéines et 9 kcal : un petit apport, pas une source principale de protéines.
Bienfaits : le vrai et le faux
- « Elle remplace les protéines de la viande » : non, aux doses de complément, l’apport protéique est modeste.
- « C’est une source de vitamine B12 pour les végans » : non. La spiruline contient surtout de la pseudo-vitamine B12, inactive chez l’homme. Les végans doivent prendre de la {{B:1596|vitamine B12}} à part.
- « Elle détoxifie » : aucune allégation n’est autorisée en ce sens.
La spiruline reste un aliment concentré et intéressant, que beaucoup utilisent pour enrichir leur alimentation en pigments végétaux et en micronutriments, notamment en alimentation végétarienne ou végane.
Posologie : combien et quand ?
La {{P:442|Spiruline Vitastrong}} est par exemple composée à 100 % de spiruline, en comprimés de 500 mg, sans gluten et sans lactose.
- 2 comprimés, 2 à 3 fois par jour (jusqu’à 6 comprimés, soit 3 g), avec un verre d’eau.
- À n’importe quel moment de la journée ; la première fois, commencez par des doses plus faibles.
- La poudre peut s’ajouter aux smoothies et yaourts, mais son goût est prononcé.
Comment choisir une spiruline de qualité
- Origine et contrôles : les micro-algues peuvent absorber des métaux lourds et des contaminants de l’eau ; choisissez des produits contrôlés.
- Ingrédients : idéalement uniquement de la spiruline, sans charges inutiles.
- Couleur et odeur : vert-bleu intense, odeur « marine » mais pas désagréable.
Précautions
- Déconseillée en cas de phénylcétonurie, car elle contient de la phénylalanine.
- En cas de maladie auto-immune, de goutte ou de traitement anticoagulant ou immunosuppresseur, demandez l’avis de votre médecin.
- Pendant la grossesse, l’allaitement et chez l’enfant, demandez l’avis du médecin.
- Peut contenir des traces de sulfites : vérifiez l’étiquette si vous y êtes sensible.
Questions fréquentes
La spiruline fait-elle maigrir ?
Non, rien ne prouve qu’elle fasse maigrir. Elle apporte très peu de calories et peut faire partie d’une alimentation équilibrée.
Peut-on en prendre tous les jours ?
Oui, aux doses indiquées sur l’étiquette.
Comprimés ou poudre ?
Les comprimés sont plus pratiques et sans goût ; la poudre s’utilise en cuisine.
Pourquoi la spiruline colore-t-elle les selles en vert ?
À cause des pigments (chlorophylle et phycocyanine) : c’est normal et sans danger.
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Sources
- DGCCRF – Les compléments alimentaires (décret n° 2006-352)
- Directive 2002/46/CE relative aux compléments alimentaires
- Étiquettes et fiches produits Vitastrong (vitastrong.fr)
Cet article est fourni à titre informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin. Les compléments alimentaires ne doivent pas être utilisés comme substituts d’un régime alimentaire varié et équilibré et d’un mode de vie sain.
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